Ugnsstekt lax, broccoli+blomkål+sommargrönsaks-gratäng och aioli. Aiolin är lite improviserad för den passar ju verkligen inte till fisk, men jag hade ingen annan sås hemma och det måste vara sås till... Gratängen är otroligt enkel och passar till allt:

Ingredienser:
500-700 gram grönsaker av olika sorter (jag har använt frysta)
2,5 dl grädde (helst vispgrädde pga den höga fetthalten)
2-3 dl riven ost

Tillagning:
Koka grönsakerna så att de är genomtinade och lite mjuka. Häll dem i en ugnsäker form, häll över grädden och osten. Värm i ugnen tills osten är smält, eller ca 10 minuter. Färdigt!

Det allra bästa med LCHF är att man får äta sig mätt (och inget onödigt kalori/poängräknande), och detta får man till exempel äta som dessert:
◊ Vispad grädde med ex blåbär eller hallon
◊ Brieost eller annan ost med hög fetthalt
◊ Chokladmousse (minst 70% choklad som man smälter och blandar med grädde...)


Så jag säger - LCHF är för alla, för det här en diet man kan fortsätta med resten av livet utan att banta! Ingen mer uppblåst mage, blodsockerblues (sedan jag började med LCHF så har mitt sötsug verkligen försvunnit, så att sluta med godis har inte varit svårt), eller paltkoma efter maten. Jag känner mig lätt även om jag är proppmätt, och magen mår jättebra!