Recept: Kycklinggryta med bulgur och paprika
Ca 8 6-månadersportioner
Ingredienser:
1 kycklingfilé
1 portion bulgur (enl anvisningar på förp)
1 färsk paprika
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
Dela kycklingen i centimeterstora bitar och koka några minuter så att de är helt färdiga. Häll av vattnet och häll i matgrädden. Tillsätt kryddorna och låt grytan puttra några minuter så att smakerna blandar sig ordentligt. Dela paprikan i mindre delar. Häll grytan, paprikan och den färdiga bulguren i mixern och kör till önskad konsistens!
Ingredienser:
1 kycklingfilé
1 portion bulgur (enl anvisningar på förp)
1 färsk paprika
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
Dela kycklingen i centimeterstora bitar och koka några minuter så att de är helt färdiga. Häll av vattnet och häll i matgrädden. Tillsätt kryddorna och låt grytan puttra några minuter så att smakerna blandar sig ordentligt. Dela paprikan i mindre delar. Häll grytan, paprikan och den färdiga bulguren i mixern och kör till önskad konsistens!
Recept: Matbullar med mozarella och färska örter
Ingredienser:
1 deg för bullar (utan socker!)
1,5 dl färsk persilja
1,5 dl färsk oregano (jag har en storbladig variant som är ganska mild)
1 dl färsk gräslök
olivolja
2 förp mozzarella (den runda sorten...)
flingsalt med.vitlök
1,5 msk torkad rosmarin
2 tsk svartpeppar
Jag gör bulldegen enligt anvisning på mjölpaketet och delar degen i 2 delar. Sen kavlar jag ut ena halvan till en rektangel.Jag ringlar över olivolja, strör över hälften av de färska örterna och 1 mozzarella som jag delat i små bitar. Sedan har jag på svartpeppar, men det är högst en tsk på varje deg.Sen rullar jag ihop degen och skär 1,5 cm tjocka skivor som jag lägger på plåtar. Efter att de jäst ytterligare 30 min penslar jag med lite olivolja och strör över flingsaltet. Jag gräddar i dubbelvärme, 225 grader i 10 min.
Tokgott till soppa, eller bara som snabbmellis!
Recept: Äppelpuré
ca 1 dl puré
Ingredienser:
1 äpple
5 msk vatten
1 krm citronsaft
Jag skalar äpplet, och delar det i små delar. Sedan lägger jag det i mixern, tillsätter vatten och citronsaft (så att det håller sig i kylskåpet några dagar). Det blir inte slätt, utan grynigt, men Nils äter det ändå efter att jag introducerade det i pyttesmå "portioner" på skeden så att han först fick vänja sig vid konsistensen mer än smaken.
Ingredienser:
1 äpple
5 msk vatten
1 krm citronsaft
Jag skalar äpplet, och delar det i små delar. Sedan lägger jag det i mixern, tillsätter vatten och citronsaft (så att det håller sig i kylskåpet några dagar). Det blir inte slätt, utan grynigt, men Nils äter det ändå efter att jag introducerade det i pyttesmå "portioner" på skeden så att han först fick vänja sig vid konsistensen mer än smaken.
Recept: Puré med morot och palsternacka
Ingredienser:
60 gr morot
30 gr palsternacka
½ msk smör
3 msk av kokvatten
Skala och dela moroten och palsternackan. Koka dem lite för länge så att moroten verkligen blir mjuk. Mixa tillsammans med smöret och kokvattnet tills den är slät.
60 gr morot
30 gr palsternacka
½ msk smör
3 msk av kokvatten
Skala och dela moroten och palsternackan. Koka dem lite för länge så att moroten verkligen blir mjuk. Mixa tillsammans med smöret och kokvattnet tills den är slät.
Recept: Potatispuré
Ca 1 ½ dl potatispuré
Ingredienser:
1 lite större potatis
3 msk av kokvattnet
½ msk smör
Skala och dela potatisen i små delar, så kokar den igenom mycket snabbare. Häll av vattnet, men spara 3 msk av kokvattnet. Lägg alla ingredienser i en mixer, och kör i någon minut tills det är slätt. Hemmagjord puré blir lite grynig i konsistensen, i jämförelse med köppuré som är helt slät - men jag tycker bara att det är positivt för barnet att få olika textur på maten.
Vår toksnygga mixer, en kvarleva från tidigt 90-tal! Mixar när en trycker ner det vita locket!
Sådana här små och smarta burkar finns att köpa i vanliga mataffären, och den här rymmer ca 1½ dl. Jag har purén i kylskåpet nu, eftersom Nils får lite varje dag och snabbt äter upp det - annars är det direkt in i frysen som gäller!
Recept: Snurrade bullar med choklad
Ingredienser:
150 gr smör (INTE bakmargarin!) + rumspempererat till bakningen senare
ca 13 dl vetemjöl + lite till utbakning
1 dl socker
Jag låter bullarna svalna under duk på galler, och fryser dem sedan. Jag tycker de smakar mycket mer och godare, och är bättre i konsistensen efter att de blivit frusna. :)
150 gr smör (INTE bakmargarin!) + rumspempererat till bakningen senare
ca 13 dl vetemjöl + lite till utbakning
1 dl socker
1 krm salt
1 påse torrjäst för söta degar (jag tycker påsjästen inte ger lika mycket jästsmak)
5 dl mjölk
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken i kastrullen och värm till lite varmare än fingervarmt (torrjästen behöver mer värme än "färsk" jäst).
1 påse torrjäst för söta degar (jag tycker påsjästen inte ger lika mycket jästsmak)
5 dl mjölk
1 påse chokladknappar (finns på bakavdelningen)
ca 5 matskedar vanillinsocker (jag mäter inte, så det kanske inte är så mycket)
1 ägg till pensling
pärlsocker
1. Smält smöret. Tillsätt mjölken i kastrullen och värm till lite varmare än fingervarmt (torrjästen behöver mer värme än "färsk" jäst).
2. Blanda 1 liter mjöl, socker och torrjäst i bunken/bakmaskinen.
3. Häll i smör-mjölkblandingen, och blanda ihop degen. Tillsätt det sista av mjölet, du kanske behöver mindre eller mer än angivet, men låt hellre degen bli för kletig än torr. Låt degen jäsa under duk i minst 30 min.
4. Häll ut och knåda degen. Är degen fortfarande kletig, tillsätt lite mer mjöl under knådningen. Dela i två delar, och kavla ut första delen till en stor rektangel (ca 20x50 cm). Ha gärna lite för mycket mjöl under när du kavlar, det underlättar senare.
4. Smöra degen med det rumstempererade smöret. Det ska vara mycket smör - inte snåla! :) Vi äter inte bullar för att bli smala!
5. Strö över vanillinsocker på den nedre halvan av degen, och strö sedan ut ungefär halva påsen chokladknappar över vanillinsockret.
6. Lägg ner den "tomma" övre halvan över den nedre som ett lock.
7. Skär en "strimla" i taget som är ca 1-1,5 cm bred.
8. Tvinna strimlan från båda ändar.
9. Det är svårt att förklara hur jag gör sen, men tänk att du ska slå en knut på strimlan genom att snurra den runt fingret. Men, istället för att ta upp änden ur öglan helt, så ta bara upp en ny liten ögla och låt den andra änden bli kvar under... :)
10. Jag får ut 16 bullar av halva degen, och då blir de stora och goda. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk på plåten. När 15 minuter återstår, sätt ugnen på 200 grader. Baka ut andra halvan.
11. Pensla med ett uppvispat ägg, och strö över pärlsocker.
12. Grädda tills de är ljusbruna!
Jag låter bullarna svalna under duk på galler, och fryser dem sedan. Jag tycker de smakar mycket mer och godare, och är bättre i konsistensen efter att de blivit frusna. :)
